Rád sa v nej ocitnem, rád sa ňou
pokochám, rád si aj ušpiním ruky. Záhrada. Nakŕmi svojim ovocím telo aj dušu.
O jej daroch môžeme uvažovať nielen z pohľadu potravy, ale môžeme vzdať hold jej ovociu aj v inej
perspektíve. Také hrušky. Čerstvé, korenené, sušené, tekuté... Alebo varené?
Hmm? S kopčekom vanilkovej zmrzliny. Od Offenbachovej operety až na stôl
francúzskych reštaurácií.
Bolo to okolo roku 1864, keď legendárny šéfkuchár
a reštauratér Auguste Escoffier vytvoril dezert, aby podporil práve v tom čase uvedenú operetu „Krásna
Helena“. Tá na motíve antických dejín s humorom a nadhľadom opisuje ako to
v skutočnosti bolo s trójskou vojnou a že za všetkým treba
hľadať ženu, v tomto prípade Trójsku Helenu. Escoffier svoj dezert
vytvoril z hrušiek pošírovaných
v sladkom sirupe, pridal vanilkovú zmrzlinu, lyofizované fialky
a prelial kúskom roztopenej čokolády. A pomenoval ho rovnako. Krásna
Helena. Dezert aj opereta sa časom stali kultom a súčasťou francúzskeho
dedičstva.
O 140 rokov neskôr Claude Marchal
zakladá vlastnú umeleckú značku parfémov MDCI
poháňaný myšlienkou priviesť späť to, čo bolo v masovom trhu s parfémami
stratené. Priviesť späť časy, keď parfém bol snom a vôňa krásou. Povolal
najtalentovanejších a nechal ich tvoriť v úplnej slobode. Cieľom bolo vytvoriť parfémy vizuálne, čuchovo
a emočne krásne. V roku 2011 do tejto zbierky pribúda parfém s povedomým
názvom La Belle Helene (Krásna
Helena). Dezert inšpirovaný operetou, parfém inšpirovaný dezertom? A tak
opäť raz za všetkým hľadaj ženu. Symbolizovanú sladkou šťavnatou hruškou.
Vôňa prekypuje radosťou a šťastím, vyčaruje úsmev, tak ako dezert, ktorý
je sladkou bodkou za dobrým obedom. Hruška, do ktorej máte chuť sa skutočne
zahryznúť. V kombinácii so smotanovou vanilkou je ťažké jej odolať. Z vône
v základe nakoniec ostane príjemné púdrové chypré.
Na svete sú kombinácie ktoré skrátka fungujú. Zložky,
ktoré sa navzájom milujú. A ak
s hruškou zamierime späť do záhrad medzi záhony kvetín, bude to gardénia
s ktorou vytvorí osudový pár. Gardénia svojou jemnou vznešenou vôňou vloží
do vzťahu s hruškou svoju krémovú kvetinovú omamnosť a chrumkavá
zelená hruška prispeje jemným ovocným okrajom, sviežosťou a výrazom radosti.
Presne tak, ako to spolu robia vo florentských záhradách Vily La Tana, ktorú kedysi
v 16. storočí daroval Francesco I. Medici svojej milenke a neskôr manželke
Bianke Capello. Vila vystriedala počas storočí mnoho majiteľov. Dnes medzi jej múrmi a záhradami býva Simone Cosac, ktorú história a krása vily a jej renesančných záhrad inšpirovala
k vytvoreniu parfémového radu. Sublime je jeho súšasťou. Sublime, to je žiarivá a živá
príroda. Gardénia v nej symbolizuje úsvit nového dňa. V tej vôni je
niečo šťastné. Aj keď v oficiálnom zložení vône hrušku nenájdete, je tam.
Krásne sekunduje gardénii a mandarinke. Ovocno kvetinová prechádzka talianskou
záhradou.
Dve hrušky. Jedna sladká a štavnatá,
druhá zelená a chrumkavá. Obe chutné. Ktorú si vyberiete?
No comments:
Post a Comment